DE DONDE VIENE EL CHOCOLATE?
El chocolate se obtiene de la semilla del cacao que proviene del árbol del cacao que es una planta que da varias cosechas al año y cuya altura media es de seis metros.
es una planta de tipo tropical que crece en climas cálidos y húmedos, por lo general es un árbol pequeño pero si recibe sombra de árboles grandes, puede alcanzar hasta los 10 metros.
al marchitarse dejan un embrión con el fruto que luego crece, y se convierte en una especie de baya carnosa en todo su espesor.
Tiene pequeñas flores amarillas o rosas en su tronco y ramas y viven apenas 48 horas.Algunas de estas flores forman semillas, encerradas en una vaina. Estas semillas son parecidas a las almendras y tienen un sabor amargo.
al marchitarse dejan un embrión con el fruto que luego crece, y se convierte en una especie de baya carnosa en todo su espesor.
en la parte carnosa, entre 30 y 40 semillas del cacao, que al lavarse y secarse, son empleadas para preparar una bebida llamada “Chocolate”.
Sus semillas se recolectan cuando las vainas han tomado un
color anaranjado o amarillo. Los frutos se recogen de forma manual utilizando herramientas sencillas; un cuchillo unido a un palo es suficiente.
El cacao se usa para muchas cosas, la más conocida es la producción del chocolate, pero también se emplea para la elaboración de aromatizantes y perfumes porque contiene una gran cantidad de grasa, conocida como manteca de cacao, que mantiene su olor por largos periodos.
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